チキン包むホイルは翔の机の引き出し
【 材 料 】
チキンレッグ骨付き１本150g 30本（4.5kg）
A醤油 500ml
A宝純米本みりん 500ml
A料理酒 500ml
A固形コンソメ5個（包丁で細かく削る）
Aはちみつ 750g
Aにんにく 10片
A生姜 50g
【 作 り 方 】
①Aの調味料は事前に全て合わせて割下を作っておく。
②チキンはよく水洗いして臭みを取り、ざるに空けて1時間ほど水切りして割下と合わせ、冷蔵庫で丸1日漬ける。（12/21夜漬け）
③焼く前にチキンレッグを常温に戻すので、ざるに空けて割下と分ける。割下は後で煮詰めて焼くときのタレにするので絶対に捨てないこと！（春秋は焼く２時間前、夏は焼く１時間前で充分です。）
④パエリアパン40cm２つにクッキングシートペーパーを２枚クロスに重ねて敷き、チキンレッグを１枚に15本並べます。12月なので前夜から並べてラップしておきます。
⑤グリルは２台、キングスフォードの炭をサークルに並べて180℃で焼き、チキンレッグの中心温度が70℃超えてからタレを3～5回塗ります。
⑥焼き始めたら割下をカセットコンロで煮詰めます。
⑦焼き上がりを想定して盛り付けの皿や添えのフリルレタスとオレンジをカットして盛り付けておきます。
⑧チキンレッグの中心温度が70℃以上になったら、煮詰めたタレとパエリアパンに染み出した脂を5分おきに3回～5回塗ります。
⑨チキンレッグに可愛いアルミホイルを巻きつけて皿に盛ります。グリーンのアルミホイルはフリルレタスと同化してしまうので中心に置くと良いでしょう。周囲にはブルーとピンクのアルミホイルが良いです。
⑩完成～☆